غذاهای تند از آن چیزهایی هستند که یا دوستشان دارید یا از آنها متنفرید و معمولا حد وسطی وجود ندارد (البته ما معتقدیم که وجود دارد). با مواد زیادی می‌توان غذا را تند کرد اما یکی از راحت‌ترین راه‌ها اضافه کردن سس تند است. حتی در حین پخت و پز و قبل از حاضر شدن غذا می‌توانید به آن سس تند اضافه کنید. مانند همه مواد غذایی، سس تند هم می‌تواند در کوتاه مدت و میان مدت تاثیر زیادی روی بدن و سلامتی شما داشته باشد. تاثیرات گوارشی، افزایش انرژی، افزایش طول عمر و خیلی چیزهای دیگر. در ادامه با کتاب کاله همراه باشید تا ببینیم سس تند با بدن شما چه می‌کند.
وقتی سس تند می خوریم چه اتفاقاتی برای بدن می‌افتد؟
گیرنده‌های درد زبانتان تحریک می‌شوند
اگر تا حالا یک فلفل چیلی خیلی تند را امتحان کرده باشید یا بیش از حد سس تند به غذایتان اضافه کرده باشید متوجه شده‌اید که زبانتان موقتا در معرض بعضی از دردها قرار می‌گیرد. این غذاهای تند واقعا سبب آسیب جدی بر روی بافت نرم درون دهان شما نمی شوند، یعنی که نباید بابت سوزش دهانتان نگران شوید و با خوردن چیزهای دیگر سعی در رفع آن داشته باشید. ماده‌ای که به طور طبیعی باعث تندی سس می‌شود کپسایسین نام دارد. کپسایسین به گیرنده‌های زبان متصل می‌شود و دما و درد را القا می‌کند. به همین دلیل است که موقع خوردن سس تند، دهانتان می‌سوزد و احساس درد می‌کنید، حتی اگر واقعا آسیبی در میان نباشد.
دمای درونی بدنتان افزایش می‌یابد
وقتی کمی از چیزی مانند سس تند که دارای ادویه است می‌خورید بدن شما شروع به گرمازایی می‌کند و طی این فرآیند دمای درونی بدن شما افزایش می‌یابد و باعث عرق کردن، آبریزش بینی و قرمز شدن صورت یا قسمت‌های دیگری از بدنتان می‌شود زیرا ریزترین عروق خونی بدنتان که مویرگ نام دارند منبسط می‌شوند و خون در آنها سرازیر می‌شود. این طبیعی است و جای نگرانی نیست.
روحیه شما بهتر می‌شود
به محض اینکه در زبانتان احساس سوزش کنید سیستم نگرانی‌تان به آن پاسخ می‌دهد و از بقیه قسمت‌های بدن برای حل آن کمک می‌گیرد و در نتیجه، اندورفین‌ها که باعث خوشحالیتان می‌شوند را آزاد می‌کند. اندورفین‌ها آزاد می‌شوند تا به شما برای مقابله با درد کمک کنند. اینکار باعث بی‌حسی اعصاب در زبان شما می‌شود و به تحمل درد کمک می‌کند. خوردن غذای تند باعث می‌شود اول درد را حس کنید و سپس خوشحال شوید. در واقع، همه حس‌ها را تجربه خواهید کرد.
ضربان قلب شما افزایش می‌یابد
اگر همیشه مقداری سس تند استفاده می‌کنید حتما متوجه شده‌اید که بعد از خوردن آن ضربان قبل شما کمی تندتر از قبل می‌شود. پس از خوردن سس تند مقدار خونی که به معده می‌رسد افزایش می‌یابد و این باعث افزایش ضربان قلب نیز می‌شود و گردش خون در تمام بدن تجدید می‌شود و به هضم بهتر و سریع‌تر غذا کمک می‌کند. همه این‌ها در ازای خوردن مقداری تندی اتفاق می‌افتد.
دهانتان آب خواهد افتاد
بعد از خوردن سس تند دهان (و بینی) شما شروع به ترشح می‌کند. احتمالا با آب ریزش بینی بعد از خوردن سس تند مواجه شده‌اید، اما شاید با ترشح بزاق آشنایی کامل نداشته باشید. اتفاقی که می‌افتد این است که غدد بزاقی شما در تلاش برای تولید بزاق کافی برای پاک کردن کپسایسین موجود روی زبانتان، بیش فعال می‌شوند.
شاید سوزش معده را تجربه کنید
اگر سوزش معده دارید یکی از چیزهایی که باید از خوردن آن اجتناب کنید غذاهای تند است زیرا مواد تشکیل دهنده آن باعث تشدید سوزش می‌شود. احساس اولیه و احتمالا چیزی که تجربه خواهید کرد در واقع سوزش نیست. کپسایسین به گیرنده‌های مری که باعث ایجاد حس سوزش (شبیه سوزش معده می‌شود) می‌رسد و گاهی اوقات باعث می‌شود دریچه عضلانی در بالای معده برای مدت طولانی باز شود، در این حالت شما بعد از خوردن غذای تند سوزش معده را احساس می‌کنید و اسید به مری برمی‌گردد. به هر حال بهتر است موقع خوردن سس تند کمی داروی ضد اسید معده نزدیک خود داشته باشید تا بتوانید هرگونه سوزش مری را مدیریت کنید.
شاید شکم شما دچار گرفتگی بشود
هر چند که این برای همه اتفاق نمی‌افتد اما بعضی مردم بعد از خوردن سس تند دچار گرفتگی شکم می‌شوند. گیرنده‌های درد در طول روده کوچک هستند و وقتی کپسایسین به آنها می‌رسد پیامی را به اعصاب منتقل می‌کنند و باعث انقباض شکمی می‌شوند. اگر بعد از خوردن غذاهای تند مانند سس تند، به طور منظم از شکم درد رنج می‌برید بهتر است برای جلوگیری از مسائل گوارشی مانند گرفتگی دردناک یا حتی اسهال از خوردن بیش از حد آن جلوگیری کنید.
آلرژی فصلی شما رفع می‌شود
فلفل قرمز و چیلی باعث از بین رفتن گرفتگی می‌شوند. هنگامی که حساسیت فصلیتان شروع شد کمی سس تند بخورید و ببینید که این به از بین رفتن آلرژی شما کمک می‌کند. آلرژی فصلی می‌تواند دردناک باشد اما کمی سس تند می‌تواند به آن کمک کند. این تنها یک دلیل است برای این که به تخم مرغ صبحانه‌تان کمی سس تند بزنید.
رژیم غذایی شما موفقیت‌آمیزتر خواهد بود
اگر می‌خواهید چند کیلوگرم وزن کم کنید، چه بهتر که سس تند را به برنامه غذاییتان اضافه کنید. به دلیل اینکه کپسایسین حرارت بدن شما را بالا می‌برد، سوخت و ساز تسریع می‌شود و شما چربی بیشتری می‌سوزانید و برنامه غذاییتان موفقیت آمیزتر از زمانی خواهد بود که کپسایسین در آن نیست. می‌توانید سس تند بیشتری به غذایتان اضافه کنید اما ممکن است که این باعث پر خوری شود. پس اعتدال را رعایت کنید.
احتمالا فشار خونتان کاهش می‌یابد
این اتفاق بلافاصله بعد از خوردن سس تند اتفاق نمی‌افتد. اگر سال‌ها است که سس تند می‌خورید این طبیعتا به کاهش فشار خونتان کمک می‌کند. اگر از مواد غذایی که حاوی کپسایسین هستند به طور منظم استفاده کنید بعد از مدتی مولکول‌ها به رگ‌های خونی شما کمک می‌کنند تا آرام شوند و فشار خونتان کاهش پیدا کند. از سس‌های فلفل‌دار بیشتر استفاده کنید.
سرطان پروستات را سرکوب می‌کند
البته که بلافاصله بعد از خوردن سس تند تاثیر آن را بر سلامتی‌تان مشاهده نمی‌کنید. اما این مورد خاص می‌تواند مردان را ترغیب کند تا از سس تند در غذاهای خود استفاده کنند. کپسایسین به خوبی در جلوگیری از رشد غدد سرطانی به پروستات کمک می‌کند. کمی سس تند به رژیم غذاییتان بزنید و سلامتی خود را حفظ کنید.
عمر طولانی‌تری خواهید داشت
خوردن سس تند به طولانی شدن عمر شما کمک می‌کند. وقتی نقش سایر عوامل خطرزا را از تحقیقات کنار بگذاریم، خوردن غذاهای فلفلی مثل سس تند باعث افزایش طول عمر مردان و زنان می‌گردد. طبق مطالعات خوردن غذای تند در اکثر روزهای هفته ریسک بیماری را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد.
حتما شنیده بودید که غذای تند برای شما مفید است اما حالا دیگر می‌دانید سس تند چه فواید و اثراتی بر بدن دارد.